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‌适用于餐饮公司的管理制度范本

小秘办公文档2023-12-01 17:49 50 浏览
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内容介绍

‌适用于餐饮公司的管理制度


目    录

第一部分:行政管理制度

一、例会管理制度……………………………………………………………………1

二、考勤管理制度……………………………………………………………………1

三、办公用品管理办法………………………………………………………………2

四、员工配发个人物品管理规定……………………………………………………2

五、员工就餐管理制度………………………………………………………………2

六、员工宿舍管理制度………………………………………………………………3

八、关于对讲机的使用规定…………………………………………………………3

第二部分:财务管理制度

一、财务借款及核销管理办法………………………………………………………3

二、会计核算管理办法………………………………………………………………4

三、成本核算管理办法………………………………………………………………4

四、现金及流动资金管理办法………………………………………………………4

五、盘点管理制度……………………………………………………………………4

六、内部审计管理规定………………………………………………………………5

七、出入库管理办法…………………………………………………………………6

八、固定资产管理办法………………………………………………………………6

九、厨房原材料及其他物品采购管理办法…………………………………………6

十、保管员工作规范…………………………………………………………………7

十一、报损、报废管理规定…………………………………………………………7

十二、厨房成本的控制和管理………………………………………………………7

第三部分:运营管理制度

一、楼面部管理制度…………………………………………………………………7

二、茶艺室管理制度…………………………………………………………………9

三、出品部管理制度…………………………………………………………………9

四、后勤部管理制度…………………………………………………………………10

五、公司安全守则……………………………………………………………………11

第四部分:激励机制

附 则…………………………………………………………………………………12

 

第一部分  行政管理制度

一、例会管理制度

为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:

每周经理例会管理办法

目的:加强每周经理例会,提高会议效率。

第一条  部门主管领导例会定于每周五举行一次,由总经理主持,各部门主任级以上人员参加。

第二条  会议主要内容为:

1.总经理传达公司有关文件以及董事会和董事长的精神。

2.各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

3.由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。

4.其它需要解决的问题。

第三条  例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。

第四条  严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。

部门例会管理办法

第一条  部门例会每日饭市前召开。

第二条  例会每日2次。

第三条  部门部长级(含)以上有权根据工作需要加开临时性例会布置重点人员接待工作。

第四条  部门例会内容及程序

1.检查考勤及在岗情况。

2.检查仪容仪表及工作精神状态。

3.检查服务及销售应具备的技能知识情况:如菜单、酒单、主食单、沽清单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。

4.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。

5.布置当日工作。

(1) 客情报告及分析。

(2) 人员分工和应急调整。

(3) 注意事项及工作重点。

6.宣读企业理念。

二、考勤管理制度

第一条  考勤记录

1.公司实行指纹考勤,月底由办公室将考勤情况交到财务部,因特殊情况不能进行考勤的,由部门主管填写《考勤异常解释单》并于当天交办公室。

2.财务部依据考勤情况制定员工工资。

第二条  考勤类别

1.迟到:凡超过上班时间10—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5—15元。

2.早退:凡未向主管领导请假,提前10—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—15元。

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