X‌X公司食品销售管理制度范本模板

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食品经营操作流程图

一、从业人员健康管理制度

为规范食品从业人员健康管理，保障食品安全，根据《食品安全法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 

一、凡在本单位从事直接食品销售的从业人员均应遵守本管理制度。 

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触食品销售的工作。 

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 

五、食品安全管理员要及时组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 

六、负责人（法人）要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 

七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交负责人统一保存，以备检查。

                                    负责人：（签字或盖章）

二、食品安全自检自查与报告制度

本单位依照食品安全相关的法律、法规从事食品经营活动，秉着对社会和公众负责的原则，制定本管理制度，以此保证食品安全。

一、按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。 

二、建立健全本单位食品安全管理制度，并建立制度档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理，落实责任到人的制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实食药监管部门的监管意见和整改要求。    

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、进货查验、设备设施管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并存档备查。 

四、制订定期或不定期食品安全自检自查计划，依照自查标准，负责人严格执行自检自查计划，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 

五、负责人每天至少进行一次食品安全检查，对发现的食品安全卫生问题及时整改，对违反制度要求的行为及时纠正。

六、负责人每天开展岗位自查，指导、督促、检查员工进行日常食品经营操作程序和操作规范。 

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